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ホタルイカの冷製パスタ

桜ディナーコース☆ホワイトアスパラのソテーに続く2品目は
冷製パスタです!

旬のホタルイカをつかったこの冷製パスタは
「どんぶりで食べたい!」というくらい気に入ってくださるお客様もいらっしゃるくらい!

hotaruika.jpg

フェデリーニ、という細麺を冷水できゅっとしめて
ホタルイカの肝やワタからとったトマト風ソースにあえておだしします~。

ぺろりと食べてしまうひとさらですよ!
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Author:miho
イタリア料理人のシェフとともにイタリアへ渡りワインや文化を学んできました。帰国後、シェフの地元清水へ。美味しい料理、ワインと雰囲気を楽しんでもらえるイタリアンレストランにしていけるよう、シェフの家族と力を合わせて、日々奮闘中!

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